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Vögele - Bolzano

Ristorante Vögele - Bolzano Entrare al ristorante Vögele di Bolzano assomiglia un poco ad un piccolo viaggio nel tempo. Al piano terra l’ambiente può ricordare un’osteria della vecchia Bolzano, mentre i piani superiori, più curati, sembrano ricavati da un vecchio albergo. Si respira a pieni polmoni l’aria della Bolzano mercantile.

L’offerta culinaria è molto varia. Il ristorante si rivolge sia all’ospite che desidera consumare la propria pausa pranzo in tempi abbastanza rapidi sia all’ospite più esigente che vuole scoprire i sapori della cucina altoatesina con qualche variante internazionale. Vale la pena di sottolineare come la qualità del cibo sia in entrambi i casi sia soddisacente.

Consiglio agli interessati di chiedere un tavolo al primo o al secondo piano: l’ambiente è più luminoso, i locali per quanto un po’ stretti sono più silenziosi e l’arredamento è a mio avviso più elegante.

Come si diceva sopra l’offerta punta sulle specialità sudtirolese con escursioni verso la cucina italiana o internazionale.

Per me il Vögele è sinonimo di frittelle di patate con crauti (Erdäpfelplattelen mit Kraut) . Sono pochi i locali della provincia di Bolzano che offrono questo primo piatto semplice ma gustoso. Il cuoco interpreta le frittelle come vere e proprie frittelle di patate puntando alla croccantezza, mentre in altri locali la frittella assomiglia più ad un tortello fritto. Confesso che preferisco quest’ultima variante, anche se apprezzo molto anche la proposta dal Vögele.

Non mancano però i canederli e gli Schlutzkrapfen e i piatti di pesce. Come secondi prevale la carne con proposte come l’Herrengröstl, piatto tipico della tradizione sudtirolese basato un tempo sugli avanzi di carne e patate saltate, o la tagliata di manzo o il piatto di selvaggina.

Sul tavolo è sempre presente il cestino del pane che offre diverse tipologie di pane locale: dal Laugen al pane di segale, dal pane di patate allo Schüttelbrot, il caratteristico pane che si rompe con un pugno.

I prezzi sono onesti per la realtà locale. Se salite a Bolzano vi consiglio caldamente di frequentare questo locale.

Il Vögele si trova a Bolzano, in via Goethe in pieno centro vicino al mercato della frutta e verdura di Piazza Erbe.

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